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Equipamento a gás especializado na cozedura de massas alimentícias (esparguete, penne, lasanha, etc.) em grandes volumes. Composto por cuba(s) com água em ebulição constante, cestos perfurados para imersão e escorrimento das massas, e sistema de aquecimento a gás de alta eficiência. Construção em aço inoxidável. Indicado para restaurantes italianos, cantinas e serviços de restauração de…
Equipamento elétrico para cozedura contínua de massas alimentícias em grande volume. Com cuba(s) em aço inoxidável, resistências elétricas de alta potência, cestos perfurados e torneira de enchimento. Sistema de rápida recuperação de temperatura após imersão das massas. Indicado para restaurantes, cantinas e unidades de grande produção.
Máquina profissional para descascar batatas, cenouras e outros legumes de raiz por abrasão mecânica. Tambor giratório revestido de carbureto de silício ou material abrasivo, com alimentação de água para remoção dos resíduos. Capacidade variável de 5 a 25 kg por ciclo. Construção em aço inoxidável. Indicada para cantinas, restaurantes e unidades de produção que processam…
Equipamento elétrico para embalagem de alimentos sob vácuo, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e preservando as suas qualidades organolépticas. Com câmara simples ou dupla, barra de selagem e bomba de vácuo de alta eficiência. Indicada para restaurantes, unidades de cook-chill, talhos, charcutarias e qualquer estabelecimento que pratique armazenamento prolongado de alimentos.
Equipamento de aquecimento de água a gás (instantâneo ou de acumulação) destinado ao fornecimento de água quente sanitária em instalações profissionais. Construção compacta, com sistema de ignição automática e dispositivos de segurança (termostato, válvula de segurança). Indicado para cozinhas, vestiários, casas de banho e outras áreas que requerem abastecimento constante de água quente.
Equipamento para desinfeção ultravioleta (UV) ou por imersão em água quente de facas e utensílios de corte, garantindo a segurança e higiene alimentar na cozinha. Construção em aço inoxidável com lâmpada UV ou resistência de aquecimento. Indicado para talhos, cozinhas profissionais e unidades de processamento alimentar sujeitas a normas HACCP rigorosas.
Armário ou câmara de aquecimento elétrico utilizado para manter alimentos a temperatura de serviço (geralmente entre 65°C e 90°C) antes da distribuição. Construção em aço inoxidável com isolamento térmico, prateleiras reguláveis e controlo de temperatura por termostato digital. Disponível em modelos com ou sem humidificação. Indicada para refeitórios, cantinas, hotéis e serviços de catering.
Equipamento de cozinha profissional alimentado a gás natural ou GPL, dotado de queimadores de alta potência para cocção rápida e eficiente. Disponível em diversas configurações (2 a 10 bicos), com ou sem forno incorporado, construção em aço inoxidável AISI 304 e grelhas em ferro fundido. Ideal para restaurantes, cantinas, hospitais e grandes cozinhas industriais que…
Fogão profissional elétrico com placas de resistência ou vitrocerâmica, disponível em diversas configurações de bicos/zonas. Construção em aço inoxidável com ou sem forno incorporado. Termostatos independentes por zona. Indicado para cozinhas profissionais onde não está disponível ligação a gás, bem como para escolas, hospitais e refeitórios.
Forno profissional a gás com sistema de convecção forçada para distribuição uniforme do calor. Câmara de cozedura em aço inoxidável com queimadores a gás de alta eficiência e termostato de segurança. Disponível em modelos de diferentes capacidades, com ou sem injeção de vapor. Ideal para restaurantes, cozinhas industriais, padarias e estabelecimentos que privilegiam a utilização…
Forno profissional elétrico com convecção forçada de ar quente para cozedura uniforme de carnes, peixes, pastelaria, pão e outros preparados. Disponível em diferentes capacidades (número de tabuleiros GN ou bandejas), com controlo digital ou analógico de temperatura e tempo. Construção em aço inoxidável com câmara de cozedura isolada. Com ou sem injeção de vapor. Indicado…
Equipamento de cozinha profissional a gás com cuba de fundo plano de grande área útil, utilizado para saltear, refogar, fritar e preparar molhos em grandes quantidades. A inclinação basculante permite o esvaziamento fácil e seguro do conteúdo. Fabricada em aço inoxidável com cobertura e tampa opcional. Indicada para restauração coletiva, catering e grandes cozinhas industriais.
Armário refrigerado profissional para armazenamento de alimentos a temperatura (positiva: 0°C a +8°C; negativa: -18°C a -22°C). Construção em aço inoxidável, com prateleiras reguláveis, termostato digital e sistema de refrigeração de ventilação forçada ou estático. Disponível em modelos de 1 ou 2 portas, com diferentes capacidades. Indicado para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer cozinha profissional.
Fritadeira elétrica com cuba de grande capacidade e mecanismo de basculamento para facilitar a drenagem do óleo e a limpeza. Resistências blindadas de alta potência para aquecimento rápido e uniforme. Termostato de segurança com proteção anti-sobreaquecimento. Indicada para produção intensiva em restaurantes, unidades de restauração coletiva e indústria alimentar.
Fritadeira profissional a gás com cuba(s) de imersão em aço inoxidável de alta capacidade, aquecimento direto por queimadores tubulares submersos ou externos. Permite frituras rápidas e uniformes com controlo de temperatura preciso. Disponível em modelos de uma ou duas cubas, com ou sem válvula de drenagem. Indicada para produção intensiva de batatas fritas, salgados e…
Fritadeira profissional elétrica com cuba(s) em aço inoxidável e resistências blindadas para aquecimento rápido e uniforme do óleo. Termostato regulável com proteção anti-sobreaquecimento e cuba fria no fundo para preservar o óleo. Disponível em modelos de bancada ou encastráveis, com uma ou duas cubas. Indicada para restaurantes, snack-bares e cozinhas de coletividade.
Chapa de cozedura a gás de superfície plana (lisa ou ranhurada), indicada para grelhar, selar e cozinhar carnes, ovos, legumes e outros alimentos com contacto direto. Aquecimento uniforme por queimadores distribuídos sob a placa de ferro fundido ou aço temperado. Disponível em versão lisa, estriada ou mista. Ideal para snack-bares, hamburguerias, restaurantes e cozinhas de…
Chapa de cozedura elétrica de superfície plana (lisa ou ranhurada) com aquecimento por resistências elétricas incorporadas na placa. Temperatura regulável por zonas, superfície em aço temperado ou ferro fundido. Disponível em versão lisa, estriada ou mista. Indicado para restaurantes, hamburguerias, snack-bares e cozinhas profissionais em geral.
Equipamento a gás destinado a grelhar carnes, peixes, legumes e outros alimentos, proporcionando marcas características e sabor grelhado. Disponível com grelha em ferro fundido ou crómio e superfície de pedra vulcânica ou lava. Construção robusta em aço inoxidável, com regulação precisa de temperatura por zonas. Indicado para restaurantes, churrasqueiras e estabelecimentos de hotelaria.
Equipamento elétrico de grelhar com resistências superiores ou inferiores e grelha em ferro fundido ou crómio. Temperatura regulável com aquecimento rápido e uniforme. Indicado para restaurantes, snack-bares e cozinhas profissionais que necessitam de grelhar carnes, peixes e vegetais sem utilização de gás.