Equipamento a gás composto por um módulo de cocção com superfície de placa sólida ou mistura de placa e queimadores abertos (monolume = uma zona; bilume = duas zonas de calor diferenciado). Permite uma grande versatilidade na cozedura de diferentes preparações em simultâneo. Construção em aço inoxidável, com regulação independente de temperatura por zona. Muito utilizado em cozinhas de alta produção.
