Equipamento profissional (blast chiller) que reduz rapidamente a temperatura de alimentos confecionados de +90°C para +3°C (refrigeração positiva) ou -18°C (congelação rápida), preservando as qualidades nutricionais, organolépticas e microbiológicas dos alimentos. Essencial para cumprimento das normas HACCP no sistema cook-chill. Indicado para restaurantes, hospitais, lares e unidades de produção que trabalham com preparação antecipada.
